Yogurt / Queso vegano

Se hacen con Rejuvelac (ver nuestra receta), liquido fermentado a partir de germinados de granos. El resto de ingredientes son al gusto y costumbre de cada persona. El proceso se puede realizar en una Chufamix, recipiente con tamizador y émbolo, como indicamos en nuestra receta de leche vegetal, o en otro recipiente y colador que haga el mismo efecto.

• 1/2 litro rejuvelac o kéfir de agua (ver nuestras recetas)
• 100 gramos anacardos
• 2 dátiles deshuesados
• trozo cáscara de limón

Instrucciones

1. Introducimos los ingredientes en la Chufamix y hacemos nuestra leche vegetal. El resultado será el yogur. Lo dejamos fuera de la nevera 10 minutos y después lo metemos en la nevera. Dura unos 3 ó 4 días.

    

2. La Pulpa resultante la echamos en un tarro y tapamos con un paño a temperatura ambiente durante 8 horas. Luego la aliñamos con sal, aceite, eneldo, cominos… y ya tenemos nuestro paté o queso